解冻过程及步骤
解冻初期，由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，导致库温降低，当库温低于工艺设定值16℃时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气，用于库内加温，直至库内温度升至工艺设定值 16℃时停机；加热系统停止，后期，库内温度逐渐升高，当库温高于1 8℃时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达肉样，实现库内降温，直至库温达到工艺设置值温度时直接系统停机。如此循环，直至肉块中心温度达到 -2±1℃时，（肉品中心温度可按解冻工艺要求设定）解冻过程结束，自动进入冷藏。
低温高湿解冻设备效果
低温高湿解冻机的解冻方式轻柔和缓，在肉类品质及肉类结构上不会产生大的改动，因此解冻后的肉类在品质上有较高保证。低温高湿解冻机采用全自动控制方式能够根据不同冻品要求调节解冻时间、温度、湿度等，从而确保解冻效果、时间等达到比较好的状态，在肉类解冻后自动转为冷藏保鲜状态。从温度来看，低温高湿解冻设备一直维持在低温状态，使得食品中心温度与表面温度温差小，解冻效果更加均匀的同时避免了有害菌的大量繁殖，在均匀解冻的基础上保持了肉平原有的营养成分和新鲜品质，达到好品质解冻的目的。
为了维护冻肉解冻设备，每天需要进行以下操作：
1.检查设备的外观是否出现异常变化。如是否有异物、松动或者破损等情况发生；观察电源连接状态和各个接口部位是否存在漏水或渗油现象等。这些都可以通过日常检查及时发现并处理问题隐患。2保持冷冻室的清洁卫生，定期清理积雪冰块及污垢,保证其良好的散热效果3定时对机器进行检修保养,一旦出现问题可以尽早解决4在运行过程中要注意安全使用规范,严格按照要求执行总之按照以上步骤去做好每日的维护工作就可以确保该设各正常运行了此外还要注意以下几点:不要频繁开关机，要放置到完全冷却后再次开机;合理安排负载工作时间间隔不宜过短(每次停顿时间应不少于两分钟)，防止瞬间电流过大导致电控系统损坏等都是重要的注意事项这样可以有效的提高工作效率的同时还可以延长产品的使用寿命同时也会更安全的运营希望能对您有所帮助！
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